Le Clos des Récollets

Le Clos des Récollets — © Olivier Pirard 2022

Le jeune Chef Frédéric Bruneel, qui a fait ses armes au « Sea Grill » à Bruxelles, et sa femme Angélique ont fait de leur petit hôtel-restaurant un lieu où vieilles pierres et art culinaire font bon ménage. Sans prétention, mais avec ingéniosité et légèreté, leur carte offre un nouveau regard sur les mets de la région de Durbuy. Quel regard... Et quel charme! Leur maison du 17ème siècle, en pleine vieille ville, est joliment restaurée. Là, le couple imagine une nouvelle cuisine du terroir. Les mariages gustatifs séduisent par leur originalité, leur modernité. La cave est exceptionnelle.L'hospitalité remplie de naturel. Pour vous allécher, citons par exemple, ravioli de langoustine et truffe, la confiserie de lard au caramel de pomme caviar d'aubergine, le pain perdu au pommes caramélisées et glace vanille... A découvrir, assurément ! Les patrons : Angélique Henet & Frédéric Bruneel

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