L’abbaye de Rochefort produit trois bières trappistes: la Trappiste 10, la Trappiste 8 et la Trappiste 6. Les dimensions modestes de la brasserie permettent aux moines trappistes et à leurs collaborateurs une parfaite maîtrise de fabrication. Son caractère artisanal est spécialement apprécié des fins dégustateurs !
L’abbaye n’est pas ouverte au public, mais la Trappiste de Rochefort se déguste partout en ville.
Né d’un subtil mélange du Maracuja et de la noix de coco, l’apéritif Hotton Passion (15% vol) se boit nature sur glace, avec du jus ou encore de l’eau gazeuse lors des journées d’été. D’une couleur rouge due à la coque du fruit de la passion, il égaiera vos apéritifs et rafraîchira vos convives. Le Pastis Ardennais (46% vol), cousin du pastis Marseillais.
Produits personnalisés: le Cifran apéritif au citron & safran pour le comptoir du Safran à Baillonville.
Quête incessante de l’excellence, scrupuleux souci de préserver les gestes précieux d’autrefois, constance dans l’attachement au terroir ardennais, ouverture d’esprit et anticonformisme constituent la philosophie d’entreprise qui a toujours animé cette vieille Maison de tradition.
Les viandes issues d’animaux d’exception comme le Porc des prairies d’Ardenne, le taurillon blanc bleu belge ou l’Angus Aberdeen méritent une découpe et une mise en valeur qui est professionnellement exécutée par du personnel issu des meilleurs centres de formation.
Crèmerie-fromagerie ‘Maison fromagère’, épicerie fine, salaisons et charcuteries, produits du terroir (d’ici et d’ailleurs), vins, alcools, bières spéciales, foie gras, …
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Fabrication et vente de fromages au lait de vache, yaourts, beurre, glaces.
Autres produits locaux: œufs, pommes de terre, charcuteries, bières, confitures, chocolat, …
Fromages au lait de vache, yaourts, beurre, glaces, oeufs, pommes de terre, charcuteries, bières, confitures, chocolat, …
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Une bière rouge foncé dû à son complexe choix de malts, nez très houblonné parfumé d’arômes fruités comme le fruit de la passion ou la mangue. amertume élevée mais en équilibre parfait avec son côté malté.
6,8%.
World Beer awards 2019: Médaille “meilleure IPA en Belgique”
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