- La Grusalle, une liqueur de groseilles (Grusalle est le mot wallon pour groseille), est un autre produit remarquable qui montre qu’à Rochefort, le passé n’est pas mort et que les coutumes sont bien vivantes. Jadis, le 3e week-end de juin, les mamans fêtaient l’été au pied des ruines du château et les aïeux des chevaliers de la Grusalle organisaient des réjouissances autour de la groseille verte. Aujourd’hui, la Confrérie de la Grusalle et de la Trappiste de Rochefort, fondée en 1981, perpétue cette tradition folklorique et gastronomique au-delà des remparts de la cité. La Grusalle, créée le 18 juin 1982 par la confrérie, provient des groseilliers les plus nobles des coteaux La Fayette, Lorette, Beauregard, … et est mise en bouteilles à la Golette. La liqueur, qui se déguste bien fraîche, est en vente à l’épicerie fine Le Fin Bec. Le Fin Bec, épicerie fine - Maison Fromagère Rue Jacquet, 4 - 5580 Rochefort T : +32(0)84/21.20.14 - aufinbec@hotmail.com Ouvert le mercredi, le jeudi et le vendredi de 9h à 12h30 et de 13h30 à 18h30, le samedi de 9h à 18h30 et le dimanche de 9h à 12h30 et de 15h à 18h30. - Boucherie Libotte-Flahaux sprl (saucisson à la Trappiste de Rochefort, tourte au fromage de Rochefort, ...) Rue de Behogne 18 - 5580 Rochefort T : +32(0)84/21.04.45 - +32(0)475/69.59.79 - blanquelibotte@hotmail.com Ouvert du lundi au jeudi de 8h30 à18h30 et du vendredi au dimanche de 8h30 à 19h. - Boucherie Au cochon d’or (fournisseur breveté de la cour de Belgique) Avenue d’Alost, 1B - 5580 Rochefort T/F : +32(0)84/21.20.91 Ouvert du mardi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 13h30 à 18h30, le samedi de 8h30 à 18h30 et le dimanche de 8h30 à 12h.