Een trappist of trappistenbier is een bier dat in de abdij zelf wordt gebrouwen door of onder toezicht van Trappistenpaters. Deze trappistenbieren zijn altijd van hoge gisting en worden gebrouwen volgens de criteria die door de internationale trappistenvereniging werden vastgelegd. Pas dan kunnen ze pralen met het logo ‘Authentic Trappist Product’. De criteria voor deze toewijzing zijn de volgende: * Het officiële ATP logo kan uitsluitend geplaatst worden op producten die op de site zelf of in de nabijheid van het klooster worden gemaakt. * Het product moet door monniken of onder hùn controle gemaakt worden. * Het grootste deel van de winst moet gaan naar sociale- of non-profitwerken. Sommige bieren lijken op de trappist, maar voldoen toch niet aan deze criteria. Toch droegen ze deze commercieel interessante benaming tot in 1962. In dat jaar had een vonnis plaats in de rechtbank van Gent. Bieren van het productietype 'trappist' kregen vanaf dat moment de appelatie « abdijbier », zoals Leffe of Grimbergen.